De ce poate aparea cantitate pozitiva si valoare negativa in Balanta Stocurilor?

📌 Ce e balanta stocurilor?

Balanța stocurilor este un document de gestiune care reflectă, pentru fiecare articol, mișcările cantitative și valorice pe o perioadă

• stoc inițial
• intrări
• ieșiri
• stoc final

📌 De ce poate apărea stoc cu cantitate pozitiv si valoare negativă?

În gestiune consumurile sunt calculate pe baza rețetelor scriptice. În practică, „bucătăria nu este farmacie”, iar consumul real poate avea mici abateri față de rețetele standard (pierderi, variații de gramaj, porții diferite etc.).

Aceste diferențe pot duce temporar la consumuri care depășesc stocul scriptic, iar sistemul evaluează ieșirile pe stoc negativ la ultimul preț de intrare cunoscut (preț estimat). Dacă ulterior apar intrări la un preț mai mic, balanța poate ajunge să afișeze cantitate pozitivă în stoc, dar valoare totală negativă.

✅ Exemplu concret

1 Noiembrie – Stoc inițial

• 10 kg făină × 2 RON, valoare stoc = 20 RON

10 Noiembrie – Consum total

• Consum 10 kg → stoc 0

25 Noiembrie – Consum fără stoc disponibil

• Consum 1 kg → stoc devine -1 kg
• Cost estimat (la ultima intrare): 2 RON/kg
• Valoare stoc: -2 RON

26 Noiembrie – Intrare reală (mai ieftină)

• Intrare 2 kg × 0.5 RON, valoare intrare = +1 RON

Stoc după intrare

• Cantitate: -1 kg + 2 kg = 1 kg
• Valoare: -2 + 1 = -1 RON

➡️ Rezultat final:

⚠️ De ce se întâmplă?

Pentru că:

• consumul a fost calculat la un preț estimat mai mare (2 RON)
• intrarea reală a venit ulterior la un preț mai mic (0.5 RON)

✅ Soluția recomandată: Inventar de corecție înainte de stoc negativ

Pentru a evita astfel de situații, se poate introduce o ajustare provizorie:

📌 înainte de consumul negativ se adaugă cantitatea lipsă la preț estimat

Exemplu:

• Corecție pe 24 Nov:

  +1 kg × 2 RON

Astfel:

• consumul din 25 Nov nu mai generează stoc negativ
• balanța rămâne coerentă
• nu apar valori negative cu stoc pozitiv

Creare inventar de corectie stoc negativ

Se va crea un inventar de intrare in stoc cu:

• data când articolul a intrat pe stoc negativ
• cantitatea consumata pe stoc negativ

Exemplu detaliat:

1. Identifica data din care stocul a inceput sa fie negativ
   1. Mergi in Trasabilitate stocuri
   2. In dreapta sus apare un mesaj de atentionare
   3. Apasa pe butonul `Mergi la momentul din care stocul a inceput sa fie negativ`
   4. Preia data din care stocul e negativ
2. Identifica cantitatea consumata pe stoc negativ
   1. Da scroll in sus si vezi care e cantitatea consumata pe stoc negativ
3. Creaza un inventar
   1. Mergi la Gestiune -> Stocuri -> Adauga inventar
   2. Seteaza:

1. Data citire stoc: data inceperii stocului negativ minus 2 minute (pct. 1d)
2. Data resetare stoc: data inceperii stocului negativ minus 1 minut (pct. 1d)
3. Cantitatea fizica: cantitatea pozitiva de la pct. 2a
4. Finalizeaza inventarul

4) Sistemul va recalcula automat stocurile